Curso: Legislación y Gerenciamiento en Microcervecerías en Almagro - Buenos Aires

Programas Empresariales > Gestión de PYMES, Pequeñas y Medianas Empresas
Curso: Legislación y Gerenciamiento en Microcervecerías - Online
El curso se imparte:
Online
Tipo de Curso:
Cursos
Precio:
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Universidad Tecnológica Nacional
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Descripción de Curso: Legislación y Gerenciamiento en Microcervecerías
Contenido:

Curso: Legislación y Gerenciamiento en Microcervecerías.

Realizá la habilitación de un establecimiento de elaboración de cerveza aplicando conocimientos económicos, de marketing, logística y recursos humanos. 

Duración: 8 semanas
Modalidad: A distancia
Perteneciente a: Diplomatura en Microcerverías
Carga horaria: 60.0 hs.


En el presente curso se abordarán de manera integral los temas necesarios para que el estudiante pueda llevar a cabo la habilitación de un establecimiento de elaboración de cerveza y el gerenciamiento de empresas aplicados a microcervecerías.

 
Objetivo general  
Incorporar conocimientos sobre economía, marketing, logística y recursos humanos aplicados a microcervecerías junto con los pasos a seguir para la habilitación de su establecimiento.

  
Objetivos específicos 
-  Tener la capacidad de crear y evaluar proyectos de inversión, calcular costos y porcentajes de ganancia.

-  Aprender a armar una campaña de marketing en función del público y el objetivo buscado.

-  Saber administrar de manera óptima la logística directa e inversa de una microcervecería.

-  Aprender las bases del gerenciamiento de recursos humanos.

-  Tener la capacidad de evaluar los diferentes establecimientos y tomar la decisión correcta evaluando los aspectos necesarios para habilitar su establecimiento.

-  Conocer los organismos de control y los protocolos y procedimiento a cumplir para habilitar su microcervecería.

-  Saber interpretar planos y requerimientos generales y específicos para presentar ante los organismos pertinentes.

  
Destinatarios
- Profesionales que al día de hoy trabajen en el rubro cervecero y deseen habilitar su microcervecería.

- Personas que deseen desempeñarse como gestores de habilitación.

- Profesionales que al día de hoy trabajen en el rubro cervecero y personas que deseen aprender sobre gerenciamiento de empresas, en especial microcervecerías.

 

 
Temario
 

Módulo 1: Legislación Alimentaria y Gerenciamiento de Microcervecerías

 

Unidad 1: Legislación Alimentaria

 

 

Unidad 2: Economía

 

-  Estimación de la inversión, cronograma de inversión, estimación de costos, punto de equilibrio, proyecciones, financiamiento y planificación del proyecto, capital de trabajo, rentabilidad del proyecto, periodo de recupero de capital, TIR, VAN, sensibilidad.

 

Unidad 3: Logística

 

-  Estrategias, cómo definirlas, planificación de la logística. Logística inversa.

 

Unidad 4: Recursos Humanos

 

-  Cómo armar un equipo de trabajo. El concepto del líder. Técnicas de trabajo en equipo. Cómo seleccionar personal y capacitarlo. Planes de capacitación del personal. Perfiles de puesto y desempeño. Evaluación de personal. Feedback. Convenio colectivo de trabajo.

 

 

Módulo 2: Marketing

 

Unidad 1: Definición de Marketing

 

-  Definición de Marketing. Marketing Mix. Producto y su ciclo de vida. Canales de Distribución y Venta. Posicionamiento. Reglas de persuasión

 

Unidad 2: La Marca

 

-  Conocer la importancia y valor de las marcas. ¿Qué es una marca? Definir nombre, concepto y conectar asociaciones. Contar una historia a través de la marca. Niveles, Estructura y Personalidad de la marca. ¿Cómo se registra una marca? ¿Por qué debe registrarse? ¿Qué puede registrarse y qué no? ¿Cuál es la validez territorial y temporal?

 

Unidad 3: Mercado

 

-  Mercado. Segmentación y sus tipos. Investigación de mercados. Clientes y Consumidores. Target. ¿Cómo hago conocida mi marca al consumidor? Mix comunicacional.

 

Unidad 4: Publicidad

 

-  Publicidad. Relaciones Públicas. Canales Digitales. Influir en los roles de compra. Marketing de Guerrilla.

 

 
Requisitos previos
No hay requisitos previos.

 
Metodología de enseñanza-aprendizaje
 

La modalidad de e - Learning Colaborativo es totalmente mediada por tecnologías a través del Campus Virtual FRBA. Se trata de una modalidad básicamente asincrónica que aprovecha pedagógicamente los recursos de la Web 2.0, con un complemento sincrónico, por medio de la realización de clases en tiempo real, logrando superar de esta forma, la instancia de autoestudio.

 

El trayecto formativo consta de Módulos; cada uno de ellos está conformado por unidades, las cuales a su vez, integran los contenidos temáticos.

 

Así, en cada unidad, Usted contará con:
  • Foros Proactivos de interacción y comunicación propuestos por el docente para la presentación de dudas, consultas y opiniones, la discusión y la retroalimentación (feedback) entre profesores/tutores - alumnos; y alumnos entre sí.
  • Otras vías de consulta al docente, foro de dudas, salas de chat, mensajería interna del campus.
  • Material de lectura obligatoria y complementaria.
  • Actividades y trabajos integradores de aplicación de los conocimientos adquiridos, individuales y/o grupales.
  • Clase en tiempo real, 2 encuentros por módulo, en el Aula Virtual Sincrónica.

 
Modalidad de evaluación y acreditación
 

La Evaluación del trayecto formativo comprende una Evaluación Integradora por módulo y una Evaluación Integradora Final Obligatoria (EFIO), que se basa en la realización por parte del alumno de la entrega de una tarea (consigna específica para su desarrollo) o cuestionario autoadministrado (calificación automática). Dicha evaluación final cuenta con una segunda instancia de Exámen Recuperatorio, para aquellos participantes que no aprobaron la primera o no la realizaron dentro de las fechas estipuladas por Cronograma.

 

A su vez, se tendrá en cuenta también, para la evaluación:

 
  • La descarga y lectura de todos los elementos que componen la unidad temática.
    Grado de participación en todos los foros proactivos propuestos en cada una de las unidades temáticas.
  • La asistencia y/o descarga de las clases virtuales en tiempo real.
  • La entrega y aprobación de todas las actividades y ejercicios que se consignen como obligatorios.
  • La dedicación horaria indicada en cada caso para lograr el máximo rendimiento del estudio.
  • El alumno deberá finalizar la cursada dentro de la duración del trayecto sin excepción. - Terminado el mismo, no podrá entregar ni descargar nada adeudado y deberá cursar nuevamente en un próximo inicio, en caso de desear finalizarlo.

 

La acreditación del trayecto constará de la Aprobación de lo indicado en la evaluación obligatoria. 

La calificación será cualitativa: Excelente, Muy Bueno, Bueno, Regular, Malo.
Las tres calificaciones primeras, otorgan un certificado de "Aprobación".
Aquellos alumnos que no hayan alcanzado alguna de estas tres calificaciones o no hayan realizado la EFI, podrán obtener una calificación y certificación de Participación, previa comprobación por parte del Profesor – Tutor de ciertos criterios de evaluación.


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