Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía en Aguascalientes Capital - Aguascalientes

Nutrición y Alimentación > Ciencias Gastronómicas
Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía - Semi-presencial
Modalidad
Semi-presencial
Tipo de Curso:
Licenciaturas Ejecutivas
Precio:
Consultar
Fecha de inicio: Septiembre<br />Aprovecha nuestros descuentos hasta 5,300 mxn.<br />El monto de descuento puede variar por campus y por carrera. Favor de consultarlo con tu asesor educativo.<br />Requisito Indispensable: Bachillerato Concluido
· Validez ante la SEP ·
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Licenciaturas Ejecutivas - Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía - Aguascalientes Capital - Aguascalientes
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Descripción de Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía
Contenido:
Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía.

La Licenciatura en Gastronomía capacita al profesional para evaluar y manejar procesos contables para la elaboración de alimentos y bebidas en organizaciones gastronómicas.

Cuenta con los conocimientos para realizar los procesos de producción de alimentos, capaces de desempeñarse eficazmente en el área gastronómica como: bartender, sommelier, chef de banquetes, chef repostero, chef ejecutivo, jefe de compras y gerente de alimentos y bebidas, logrando con ello la promoción de una adecuada cultura gastronómica.

¿DÓNDE PUEDO TRABAJAR?.

  • Hoteles y restaurantes.
  • Enología, vitivinicultura, coctelería.
  • Comedores industriales, turísticos, escolares, hospitales, etc.
  • Administración de negocios gastronómicos.
  • Negocios de catering.
  • Industrias de procesado de alimentos.
  • Franquicias de negocios de comida.
  • Cruceros.

PLAN DE ESTUDIOS.

ÁREA BÁSICA.

• BASES CULINARIAS
• HOSPITALIDAD Y SERVICIO
• COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
• EMBUTIDOS Y PREFABRICADOS
• ALMACENES Y COMPRAS
• ANÁLISIS SENSORIAL
• ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS
• SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
• FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA
• BAR Y COCTELERÍA
• INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO DE EQUIPO
• GASTRONOMÍA INDUSTRIAL

ÁREA MAYOR.

• QUÍMICA DE ALIMENTOS
• HIGIENE Y MANEJO DE ALIMENTOS
• PASTELERÍA
• NUTRICIÓN
• REPOSTERÍA
• COCINA PREHISPÁNICA
• CHOCOLATERÍA Y CONFITERÍA
• COCINA MEXICANA I
• PANADERÍA
• COCINA MEXICANA II
• PLANEACIÓN Y DISEÑO DE MENÚS
• COCINA INTERNACIONAL I
• ADMINISTRACIÓN DE LOS SERVICIOS ALIMENTICIOS
• COCINA INTERNACIONAL II
• BANQUETES
• ENOLOGÍA
• TALLADO ARTÍSTICO
• PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

ÁREA AXIOLÓGICA.

• APRENDER A APRENDER
• COMPETENCIAS DIGITALES
• COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA
• MODELOS DE EMPLEABILIDAD
• DESARROLLO Y ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS
• FORMACIÓN HUMANA Y CIUDADANA
• GESTIÓN DE INFORMACIÓN
• NUEVOS MODELOS DE NEGOCIOS
• HABILIDADES DIRECTIVAS


VALIDEZ ANTE LA SEP.

Licenciatura en Gastronomía. Universidad de Estudios Avanzados.
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