Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía en Aguascalientes Capital - Aguascalientes

Nutrición y Alimentación > Ciencias Gastronómicas
Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía - Semi-presencial
Modalidad
Semi-presencial
Tipo de Curso:
Licenciaturas Ejecutivas
Precio:
Consultar
Campus Fórum Internacional<br />Próxima fecha de inicio: <i>enero 2021.</i><br />¡Aparta tu lugar con costos de 2020!<br /><br />Aprovecha nuestros descuentos, al inscribirte vía Educaedu recibirás un bono aplicable de hasta $3,500 MXN en inscripción o colegiaturas a lo largo de tu primer cuatrimestre-semestre (válido únicamente a estudiantes de primer ingreso).
· Validez ante la SEP ·
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Descripción de Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía
Contenido:
Licenciatura en Gastronomía.

La Licenciatura en Gastronomía formal al profesional que tendrá los conocimientos necesarios para evaluar y manejar los procesos contables para la elaboración de alimentos y bebidas.

¿DÓNDE PUEDO TRABAJAR?

El egresado podrá ejercer en hoteles y restaurantes; etnología, vitinicultura y coctelería; comedores industriales, turísticos, escolares y hospitales; administración de negocios gastronómicos; negocios de catering; industrias de procesado de alimentos, franquicias de negocios de comida y cruceros.

PERFIL DE INGRESO.

El aspirante deberá tener conocimientos de inglés, informática, historia de México, principios de matemáticas, cultura general, pensamiento crítico y reflexivo y creatividad.

PERFIL DE EGRESO.

El egresado adquirirá conocimientos sobre la historia de la gastronomía, técnicas y procedimientos para presentar presupuestos de inversiones a largo plazo en el proceso administrativo y contable en el área gastronómica, además de diferentes técnicas y métodos de cocción en la manipulación, preparación y almacenaje de alimentos.

CONTENIDO DE VALOR.

¿Sabías que el sector económico genera 7 de cada 10 empleos?  México ocupa el quinto lugar a nivel mundial por la variedad y la calidad de su comida internacional, según el Congreso de Chefs donde participaron 300 especialistas de Latinoamérica, Europa y Estados Unidos.

PLAN DE ESTUDIOS.

ÁREA BÁSICA.

  • BASES CULINARIAS
  • HOSPITALIDAD Y SERVICIO
  • COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
  • EMBUTIDOS Y PREFABRICADOS
  • ALMACENES Y COMPRAS
  • ANÁLISIS SENSORIAL
  • ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS
  • SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
  • FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA
  • BAR Y COCTELERÍA
  • INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO DE EQUIPO
  • GASTRONOMÍA INDUSTRIA

ÁREA MAYOR

  • QUÍMICA DE ALIMENTOS
  • HIGIENE Y MANEJO DE ALIMENTOS
  • PASTELERÍA
  • NUTRICIÓN
  • REPOSTERÍA
  • COCINA PREHISPÁNICA
  • CHOCOLATERÍA Y CONFITERÍA
  • COCINA MEXICANA I
  • PANADERÍA
  • COCINA MEXICANA II
  • PLANEACIÓN Y DISEÑO DE MENÚS
  • COCINA INTERNACIONAL I
  • ADMINISTRACIÓN DE LOS SERVICIOS ALIMENTICIOS
  • COCINA INTERNACIONAL II
  • BANQUETES
  • ENOLOGÍA
  • TALLADO ARTÍSTICO
  • PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

ÁREA AXILÓGICA.

  • APRENDER A APRENDER
  • COMPETENCIAS DIGITALES
  • COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA
  • MODELOS DE EMPLEABILIDAD
  • DESARROLLO Y ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS
  • FORMACIÓN HUMANA Y CIUDADANA
  • GESTIÓN DE INFORMACIÓN
  • NUEVOS MODELOS DE NEGOCIOS
  • HABILIDADES DIRECTIVAS

Licenciatura en Gastronomía. Centro de Estudios Superiores La Concordia.

Campus Fórum Internacional, Aguascalientes
Escolarizada. RVOE 20150653 Acuerdo 21/12/2015. DIPES/SEP - DGAIR/SEP


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